JDB电子食品企业GMP检查要点汇总！（1）与外界相通的门帘完整无破损(推荐门帘) ,相互重叠,不得距离地面缝隙较大失去虫害防护功能与外界相通的门窗完好 ,保持关闭 ,可开启的窗户应安装可防止虫害进入的纱窗 ,并保持纱窗完好无损洗手设施配备充足,水龙头数量与同班次食品加工人员数量匹配,配备足够的洗手消毒设施:如水龙头、消毒池、洗手液、消毒液、干手器或干手纸等(符合GB14881规定) ,多人使用不影响出水量应根据食品特定及生产工艺要求配备专用工作服如衣、裤、鞋袜、帽和发网等，以及口罩、围裙、套袖、手套等制定有工作服定期清洁制度，必要时应及时替换，并应妥善保养，及时修补，起到和卫生和各种防护的功能。进车间前应有专人检查人员健康、卫生情况:如人员指甲、不得化妆喷香水、不得带有戒指、手表、项链、耳环钉、假睫毛等;检查发网、口罩佩戴等。墙壁、天花板应干净、无破损、无生锈、无霉斑、无蜘蛛网等昆虫活动痕迹,墙壁用于固定的钉子等必须牢固照明设施要保持干净，要有防护设施,关键工序和检测岗位光照强度符合要求(参照GB14881规定)生产现场应实施可视化管理:现场生产工艺要点、CCP点产品标准图、产品缺陷图等应直观可视,并放置于操作岗位附近,与原材料和产品接触的工器具和设备,应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材质制作,无卫生死角且易于清洁设备JDB电子、设施、工器具保持清洁卫生,无破损、无缺失,不同用途的工器具应用颜色区分,并做好标识,有详细的清洁程序以及生产线专用的清洁剂设备应防护避免造成食品污染,如电机应屏蔽、制冷设备下方应安装冷凝水接水盘、闲置设备JDB电子、工器具应清洗干净、无食物残留、无生锈、无霉斑,定点存放并做好标识环境温度符合要求,使用温度记录仪(建议使用大屏电子显示仪)并放置在易于查看地方,让所有员工随时可以看到车间温度,并定期校准形成记录车间内应配置足够的产品质量检验工作台或区域,并应配备相应的检查工具,如台秤、温度计JDB电子、秒表、产品抽测模具等有异物检测设备(金探仪/X光机/筛/滤网/磁选机等) ,检测设备运转正常,按要求定期测试灵敏度询问现场异物检测设备(金探仪/X光机/筛/滤网/磁选机等)操作人员是否了解控制限,如超过偏差如何采取纠正措施完善的设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施,体现预防为主的精神,针对各种异物源,采用